RECETTE DE PANCAKES SUCRÉS À LA CANNELLE
Pour environ 18 pancakes de 10 cm
250 g de farine à gâteau (levure incluse)/ sinon mettre de la farine classique 250g également
2 cuillère à café de levure chimique / si vous avez mis de la farine classique mettre 1 sachet de levure
150 g de raisin secs
1 cuillère à café de cannelle
25 cl de lait
2 œufs
50 g de sucre
Mêlez la farine, la levure, la cannelle, le sucre et 1 pincée de sel.
Creusez un grand trou au milieu; versez-y les œufs. Tournez au milieu à la cuiller en bois en incorporant peu à peu la farine qui tombe des parois. Quand la pâte est trop épaisse, délayez-la au fur et à mesure avec le lait, sans le versez directement sur la farine. Vous allez obtenir une pâte consistante.
Ajoutez les raisins.
Pour la cuisson: dans une poêle anti-adhésive ou bien huilée, faire cuire comme des petites crêpes épaisses.
Dégustez avec une noisette de beurre frais et de miel.
RECETTE DE CRÊPES LÉGÈRES
Pour environ 12 crêpes
150 g de farine
2 œufs
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile
Délayez peu à peu la farine et le sel avec les œufs, puis le lait et ajoutez l'huile en dernier.
